这个空心麻团是我们经常用来招待客人的餐后小点,作为客人的你吃了后都会夸赞特别好吃,都想学习,所以今天将整个配方和制作过程记录了下来,其实很简单,关键就是手法掌握好。 食材 糯米粉:150克、开水:105克、芝麻:35克、白糖:35克、油:适量 制作步骤 原材料图 糯米粉和白糖混合,一边倒入开水一边搅拌,然后揉成面团。 ≈成大小适宜的小剂子,搓圆。 №面沾点水,然后均匀沾上芝麻,沾上芝麻后用手搓一搓,使其粘连牢固。 锅里加入足量油,用一根筷子插入油中,筷子周围冒出很多小泡的时候放入做好的麻团毛坯。轻轻晃动锅,使麻团受热均匀,然后用锅铲轻轻按压,不要用力过猛,以免按破了,我图上的锅铲不是很好操作,用那种底部平一些的锅铲,一边小火炸一边用力均匀地按压,按压下去过一会会膨胀,然后再轻轻按压下去,一会继续膨胀,如此反复。 直到炸得鼓鼓的、颜色金黄了就出锅。 出锅后放到厨房吸油纸上吸一下油。 小贴士 一、一定要用开水和面; 〓、一定要反复按压,而且按压要用力轻柔和均匀,以免按压破了。 |
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