无所不能的咸蛋黄！特别的菜谱！不一样的美味

 咸咸香香的咸蛋黄很多人都喜欢，要知道咸蛋黄用来炒菜也很不错呢，下面就来看看万能的咸蛋黄都有哪些做法。

肉饼蒸咸蛋黄

原料：猪肉末、咸蛋、 葱花、料酒、生抽、蚝油、盐

做法

1. 猪肉末里加入料酒，盐，生抽和蚝油，按顺时针方向搅拌有黏性后再加入少许清水再一次搅拌至黏性，最后加入一半的葱花搅拌至黏性;

2. 拌好的肉末分成每一个60克的肉坯后压扁，中间加入咸蛋黄，冷水上锅蒸熟后熄火(约十分钟);

3. 撒上葱花后上桌。

咸蛋黄豆腐

原料： 净咸蛋黄、内酯豆腐、蟹肉棒、姜末、葱花、高汤、水淀粉、盐、油

做法

1. 豆腐切成虚，用放入少量盐的开水泡上五分钟，沥干水分;

2. 将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟，趁热用勺子压成泥沙状，在淀粉中加入适量的水， 盐和胡椒粉， 搅拌均匀后成水淀粉糊;

3. 起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放进去翻炒，小火慢慢炒至起气泡， 再加入蟹肉末一起翻炒，加入适量的高汤(或水)煮一下;

4. 加入准备好的豆腐块一起煮下，最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅。