夏日嬷嬷茶

炎炎夏日、夏日炎炎，在暑热肆虐的时候，时不时就有种想逃进空调防吹着冷气打开冰箱吃点凉快的冰品的冲动。吃对了冰品，让你清清凉凉地度过这个炎夏!

抹茶那一抹惊艳的翠绿。无疑是这个夏季最适合的食材。一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，抹茶的纤维素是菠菜的52.8倍，是芹菜的28.4倍，消食解腻……抹茶对于降那么多积极的功效，那么在这个夏季就让它大施拳脚吧!

作为夏季里我最钟爱的抹茶甜品必须是抹茶慕斯。慕斯，法语中是“泡沫“的意思。它口感非常细腻轻盈，入口即化，香滑浓郁。让我们一起来做这款抹茶慕斯，相信炎热的夏日你也会和我一样爱上它!

原料

鸡蛋1个 白砂糖50g 抹茶粉5g 低筋面粉45g 黄油12g 牛奶18g

白巧克力50g 抹茶粉5g 淡奶油250g

步骤

1.鸡蛋打入较深的盆中加入糖,把搅拌碗浸入热水中隔水打散,直到砂糖全部溶解,蛋液温度达到40度左右

将打蛋器调到高速,打发大概3分钟直到蛋糊农场,滴落时不会断线蛋糊痕迹慢慢消失

将打蛋器调到低速继续打1分钟,整理气泡

2.筛入过筛好的面粉抹茶粉(粉提前过筛2遍)

3.用刮刀以j字形拌匀,看不到干粉

4.沿刮刀倒入温热的牛奶和黄油混合液，拌匀

5.倒入纸膜，用刮刀抹平，震两下，上下火180度13min

6.略微晾下，把纸膜揭开倒扣晾网上备用

7.准备慕斯，融化巧克力，白巧克力加入抹茶粉隔水加入至融化

8.奶油打至8分发,分次加入融化的巧克力拌匀

9.蛋糕放凉用模具切出心形置于模具底部，把慕斯糊放在裱花袋中，裱花袋垂直慢慢上抬把慕斯糊挤入慕斯圈中，刮刀抹平冷藏4小时，表面洒抹茶粉。

这个配方没用鱼胶片所以口感更加轻盈也可以直接放在慕斯杯里，快快做起来我们一起享受这份清凉。