干煸菜花，这样炒素菜比肉香

菜花都爱吃，特别是干煸菜花，爱的人就更多了，口感香韧还不失爽脆。干煸菜花，我也爱，但我爱的方式可能与您的有点区别。我就说说我是怎么爱它的吧：用猪油来炒干煸菜花，猪油特有的香气和营养是植物油所比不了的，菜花煸炒到边缘呈现轻微的焦糊状后撒入孜然粒，这样的干煸菜花，融合了猪油的甜香、孜然粒的浓香，还有辣椒的香辣味道，吃起来太有感觉。

食材：菜花300g、猪油15g、精盐1/3茶匙、孜然粒1/2茶匙、大蒜瓣、鲜红椒

1、挑靴秆长、颜色浅绿、花朵呈松散状的菜花。这样的菜花口感鲜嫩爽脆，适合干煸了吃。

2、把菜花掰成袖，洗净后用刀子把茎秆劈开。

3、从茎秆处把菜花撕开成细长条。

4、炒锅里挖入猪油，烧热后放入蒜片、红椒用大火爆出香辣味。

5、倒入处理好的菜花，用大火翻炒。

6、炒至菜花软榻、油亮、边缘呈现焦糊状后撒入孜然粒。

7、调入精盐，大火炒匀入味即可。