秋燥之时,以养阴清热、润燥止渴、清心安神食品为佳,藕就是符合要求的当令滋补好物。鲜藕生性偏凉,生吃凉拌不易消化,不适合脾胃虚寒者。今天,推荐两款熟藕做法。 香煎藕片 横断面切片。 1.藕刮去外皮切片。 2.辣椒面、五香粉、淀粉、孜然粉、食盐混合均匀。 3.待油温七成热,藕片双面裹沾调料放入油锅煎至金黄。 4.吸油纸吸去多余油脂装盘。 5.撒上熟芝麻上桌。 藕丝牛柳 纵断面切丝。 1.藕去外皮,顺藕孔切丝。 2.焯水一分钟捞出,凉开水中浸泡片刻。 3.精牛肉切丝,加少许老抽、生抽腌制10分钟。 4.待油温九成热,牛肉丝煸炒至汁水将干。 5.加入藕丝快速翻炒。 6.撒少许食盐、味精出锅。 |
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