这道菜不仅汤浓味美、酸甜适口，营养还非常丰富。维C与蛋白质的结合，保证你吃的美美的。 西红柿不光味美、热量低、营养也丰富。是维生素A、维生素C和叶酸的较好来源。具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等功效。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。  ∵体做法 第一步:准备食材。新鲜的牛腩一块、西红柿4个、姜一块、葱一根。 第二步:在西红柿顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。 第三步:牛腩切块。西红柿一半切成碎丁，一半切成大块。姜切片、葱切末。 第四步:锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫。牛腩捞出备用。 第五步:锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入西红柿丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。  第六步:将牛肉放入锅内煸炒。接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐。然后加入适量的热水。 第七步:大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内。选择牛肉按钮。 第八步:肉炖好后打开。倒入锅中，然后加入大块西红柿，再次煮开即可。 小提示 1、焯牛肉一定要冷水下锅。 2、炖肉往锅里加水的时候，一定要加热水。这样牛肉不会突然遇冷而变得紧实。且水一定要一次性加足。这样汤汁才能更加味美。 3、不喜欢用高压锅的朋友，可以用普通锅来炖。只是时间要稍久一点。 如何挑选好的牛肉: 1、看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。 2、新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。 3、一定要用手按一下肉，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。 |
投稿/广告/合作邮箱511006333@qq.com|网站地图|南阳同城网 ( 黔ICP备16004385号-3 )
GMT+8, 2024-5-20 16:49 , Processed in 0.725716 second(s), 31 queries .
Powered by Discuz! X3.4
© 2001-2023 Discuz! Team.
