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焖猪蹄,来自奶奶的老味道

2016-10-12 17:38| 发布者: daa| 查看: 2654| 评论: 0|来自: 搜狐美食

摘要:   猪蹄又叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药。 近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤 ...

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猪蹄又叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

  
  家里的柴火铁锅就是奶奶每天围绕的地方,但是就是这样的地方,一日三餐都出自这里,或者柴火味道的菜总是最香的不是?
  
  但我没有柴火灶,想起过去的日子,也只能凭借自己的口感做一些适合自己的焖猪蹄,以此来缅怀离开我很久的奶奶。
  
  材料:猪蹄500克左右
  
  辅料:大料2个 香叶2片 甘草3个 冰糖适量 老抽1勺 生抽2大勺
  
  五香粉和胡椒粉各适量 黄酒1勺 干辣椒1个
  
  做法:
  
  1、猪蹄斩块入冷水锅中烧开去污物
  
  2、用冷水洗净待用
  
  3、放入瓷煲内
  
  4、加入所有的辅料和适量的水(刚没到材料即可)
  
  5、按营养炖,大约一个小时左右即可,食用前根据自己口味放点鸡精即可

 

 

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