银杏菜--夏季的消毒菜

雨季来临，经常看到路边大片大片的鲜嫩翠绿的银杏菜，迎风招展。采一袋回来，采访小区的老太太，问这个菜在当地叫什么菜，怎样做着好吃。一群阿姨们七嘴八舌的说开来。有的说叫人青菜，有的说叫亲情菜，问其原因，她们说，这个菜不仅是人吃的青菜，能消百毒，还是灾荒年月人们的救命菜，所以被当地百姓亲切的称之为人青菜和亲情菜。

银杏菜中药名为：野苋菜。全国中药汇编和中药大辞典中有：“清热利湿。用于治疗细菌性痢疾，肠炎，乳腺炎，痔疮、肿痛等。”;将银杏菜捣烂外敷可以治疗蜂蜇痛，毒蛇咬伤。夏季用银杏菜做美食，可以杀百虫，消百毒是夏季的消毒菜。

蒜香银杏菜

1，将银杏菜洗净。

2，放入开水锅中一焯;放凉水冲凉，捞出，备用。

3，蒜泥放油锅爆出香味，浇在凉好的银杏菜上。

4，放上炒熟的花生碎。

5，放味极鲜(味达美)、味精、淋几滴香油，拌匀，红椒丝点缀，盛盘，开咥。

银杏菜蛋饼盒子

1，银杏菜洗净，切碎;青葱洗净切碎，备用。

2,鸡蛋放锅中炒熟，打散，晾凉。

3，将银杏菜、青葱、鸡蛋，放盐、味精、五香粉，拌匀。

4，和包包子一样，包好菜盒子。

5，放进平底锅中，煎至两面金黄。

6，10分钟后，鸡蛋盒子就熟透，出锅，即可大口朵颐。

银杏菜咸汤

1，葱花，姜丝炝锅。

2，倒入适量水，放盐。

3，将玉米面用水拌匀，倒入还没有沸的水中。

4，看到锅中玉米糊沸开，放入，切碎的银杏菜。一碗热滚滚香喷喷的咸汤就做好了。