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黑米肉皮冻 好吃也好做

2016-9-23 11:57| 发布者: x72z| 查看: 2738| 评论: 0|来自: 美食天下

摘要: 今天这道菜绝对是爱吃皮冻的人的一个福音,下面就来介绍一下具体的做法:  材料:猪皮 巴马黑米 (适量)  煮肉皮调料:料酒 花椒 八角 葱 姜 (适量) ¤皮冻调料:盐 生抽 糖 蒜苗 芝麻油 醋 辣椒油 (适量)   ...

   今天这道菜绝对是爱吃皮冻的人的一个福音,下面就来介绍一下具体的做法:

  材料:猪皮  巴马黑米 (适量)

  煮肉皮调料:料酒 花椒 八角 葱 姜 (适量)

 ¤皮冻调料:盐 生抽 糖 蒜苗 芝麻油 醋 辣椒油 (适量)

  1、将洗好的肉皮加水加煮肉皮调料煮8至10分钟。

  

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  2、将煮好的肉皮捞出。
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  3、稍凉后拔掉残毛。
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  4、刮掉余油。
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  5、切成虚。
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  6、取收拾好的肉皮碎150克 黑米40克 水1000克,5克料酒,5克生抽,3克盐。(这里的调料用量很小)
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  7、加入豆浆机中。
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  8、启动一个米糊程序。
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  9、程序结束后,将皮冻糊倒入模具中,我用了两个蛋糕模,一个圆形硅胶模。
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  10、自然放凉。
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  11、脱模切块,脱模时可以用热毛巾或者电吹风稍吹模具,方便脱模,如果是不粘模,徒手也可以脱掉。
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  12、加上切碎的蒜苗,加上喜欢的调料,比如用醋生抽盐糖及芝麻油和辣椒油来拌。
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小贴士:肉皮冻里可以加很多东西进去,可以凭借自己的想象和喜好决定。
 
 用到的厨具:豆浆机,煮锅,其他
 
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