今天这道菜绝对是爱吃皮冻的人的一个福音,下面就来介绍一下具体的做法: 材料:猪皮 巴马黑米 (适量) 煮肉皮调料:料酒 花椒 八角 葱 姜 (适量) ¤皮冻调料:盐 生抽 糖 蒜苗 芝麻油 醋 辣椒油 (适量) 1、将洗好的肉皮加水加煮肉皮调料煮8至10分钟。
2、将煮好的肉皮捞出。 3、稍凉后拔掉残毛。 4、刮掉余油。 5、切成虚。 6、取收拾好的肉皮碎150克 黑米40克 水1000克,5克料酒,5克生抽,3克盐。(这里的调料用量很小) 7、加入豆浆机中。 8、启动一个米糊程序。 9、程序结束后,将皮冻糊倒入模具中,我用了两个蛋糕模,一个圆形硅胶模。 10、自然放凉。 11、脱模切块,脱模时可以用热毛巾或者电吹风稍吹模具,方便脱模,如果是不粘模,徒手也可以脱掉。 12、加上切碎的蒜苗,加上喜欢的调料,比如用醋生抽盐糖及芝麻油和辣椒油来拌。 小贴士:肉皮冻里可以加很多东西进去,可以凭借自己的想象和喜好决定。 用到的厨具:豆浆机,煮锅,其他 |
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