“最近在减肥,嘴巴又馋,总想吃点有滋味的东西,做一道红烧冬瓜球,控制体重和解馋两不耽误。冬瓜是利尿、帮助消化、消水肿的蔬菜,它可以帮助排除体内多余的水分,使肾脏功能维持正常的运作,消除浮肿的现象。湿热体质者若有水肿、胀满、痰多、暑热烦闷等均可食用,并可解酒。冬瓜本是常见食材,通常切片或切块食用,可略花心思把它改变形像,菜式就变得更加有新意。” 主料:冬瓜500克、胡萝卜1根 辅料:老抽10毫升、蚝油10毫升、白糖15克、高汤100毫升、植物油25毫升 做法大揭秘: 1、冬瓜洗净,用勺挖出一个个的圆球 2、胡萝卜去皮,切成细丝备用 3、锅内放入清水,烧开后放入冬瓜球,用中火煮3分钟左右 4、锅中放少许植物油,放入白糖,等糖刚冒小泡时放入冬瓜,调入老抽上色,并倒入适量高汤 5、等冬瓜呈现棕红色时倒入蚝油和胡萝卜丝,大火翻炒至汤汁收干,关火即可 烹饪技巧: ‖瓜肉质较厚,挖成球状不太容易熟,所以要事先煮一会,这样下锅炒时才能更好的入味。 |
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